Descripció
El pastís de Cirera Griotte es compon d’una mousse de cireres, amb griottines confitades al Kirsch a l’interior, pa de pessic d’ametlla i galeta cruixent de cacau i fava tonka. La fava tonka és una espècia de Sud Amèrica amb notes càlides que recorden a l’ametlla amarga, la vainilla i la canyella, cosa que permet una perfecta adaptació al pa de pessic d’ametlla, al cacau i a la cirera.
Aquest pastís té licor en quantitats petites.
