Descripció
Midó de panís o de blat de moro conegut també com a maizena, és ideal per a elaboracions sense gluten tipus pa de pessic, pa, galetes, magdalenes, creps, massa sablée, per arrebossar… Una bona manera d’utilitzar el midó de panís per qualsevol elaboració és barrejar-la amb altres farines com per exemple la farina d’arròs o el blat sarraí que els hi dóna esponjositat, tendresa i bon gust.
