Descripció
El marron glacé són castanyes confitades amb un almívar de vainilla. És el caviar de la pastisseria. S’han de degustar a temperatura ambient, trencar-les amb els dits, mai amb estris metàl·lics com ganivets o similar, deixar-ho fondre al paladar intentant no trencar-la a queixalades i gaudir d’una delícia tant única.
