Fècula de tapioca

2.40

Fècula de tapioca

Format: bossa de polipropilè de 500g
Al·lèrgens: no en té.

Categories: , Etiquetes: ,

Descripció

Fècula de tapioca o mandioca, s’extreu del tubercle de la iuca, és ideal per a masses fermentades sense gluten com ara pa, brioix, donuts, croissants… Una bona manera d’utilitzar la fècula de tapioca per a qualsevol elaboració d’una massa fermentada és barrejar-la amb altres farines com per exemple la farina d’arròs, midó de panís o el blat sarraí. La tapioca, que té una gran capacitat de retenció de l’aigua, aporta també nutrients i molta elasticitat a la massa creant una xarxa viscosa que afavoreix l’augment de volum durant la fermentació i sobretot en la cocció del producte en sí. Amb un 30% de tapioca n’hi ha suficient per ajudar a crear aquesta estructura elàstica a la massa.

Informació addicional

Pes 0.100 kg
PASTISSOS QUADRATS

Individual (100g), 6 Racions (600g), 9 Racions (900g)

Cabecera

Productes de pastiseria elaborats de
manera artesanal

100% lliure de gluteni lactosa

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a opinar “Fècula de tapioca”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *