Descripció
La farina de llí és la llavor del llí mòlt. Té una gran capacitat d’absorció d’aigua similar a la del psyllium i s’utilitza per crear un mucílag afavorint un bon amassat de les masses de pa, galetes… sense que s’enganxi la massa a la taula ni a les mans. Té un gran aport nutricional d’àcids grassos omega-3. Una dosificació d’un 5% de llí del total de les farines és correcte per a obtenir un bon resultat, i es pot barrejar prèviament amb la resta de farines abans d’afegir líquids i/o greixos.
